CAPITOLO 6: “Sano con Gusto. Sostenibilità”

La sostenibilità come opportunità di differenziazione dell’offerta; questo l’argomento del sesto e penultimo capitolo del libro.

Sano con gusto 4

L’organizzazione di un prodotto turistico implica l’acquisto di beni e merci, lo spostamento di persone, l’avvio di attività, la fornitura di cibi, bevande e materiali di vario genere. Tutto ciò può essere fatto adottando un approccio sostenibile basato su un utilizzo efficiente delle risorse a disposizione.

La sostenibilità rappresenta un possibile elemento di differenziazione dell’offerta, e nei prossimi anni sarà sempre più imprescindibile nella costruzione di proposte enogastronomiche e degli eventi correlati. Tanto più se consideriamo il crescente numero di persone che la reputano un criterio fondamentale nella scelta e nell’acquisto di prodotti alimentari.

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