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Vino e cibo: da elemento accessoria a fattori determinante nelle scelte di viaggio degli italiani

Garibaldi, R., e Pozzi, A. (2018). “Vino e cibo: da elemento accessoria a fattori determinante nelle scelte di viaggio degli italiani”, Turistica Italian Journal of Tourism, 27(2), pp.53-60. ISSN: 1974 – 2207

Il vino nel turismo ha acquisito importanza negli ultimi anni, diventato un settore distinto nel turismo, nonché un driver di viaggio. Quindi, studiare l’atteggiamento dei viaggiatori verso le esperienze enologiche ha un’importanza pratica per l’industria del turismo, specialmente in Italia, dove la produzione del vino ha sempre rappresentato un’attrazione. Questo lavoro intende acquisire una più profonda comprensione del ruolo delle esperienze enologiche e vinicole nelle decisioni dei viaggiatori italiani estendendo la teoria culinaria. Ai fini della ricerca, è stata effettuata un’indagine di intervista Web assistita da computer su un campione rappresentativo di 1.001 viaggiatori italiani. I risultati mostrano che le esperienze enologiche come gli eventi enogastronomici e le visite siano di grande appeal per tutti i turisti, spesso in combinazione con altre attività legate alla gastronomia. Ciò significa che i viaggiatori italiani non cercano solo un tipo di esperienze, ma un’ampia varietà di. Inoltre, l’offerta di vino e cibo tende ad influenzare anche la decisione dei viaggiatori prima della partenza, non solo nel sito. Quando scelgono la destinazione, si preoccupano della qualità dei prodotti enogastronomici locali e della sostenibilità delle offerte.

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