Tourism e digital tasting, l’approccio vincente è “human touch”

“Quale futuro per le degustazioni digitali dopo il Covid? L’interesse da parte dei turisti enogastronomici è forte, come momento di preparazione alla visita o per condividere l’esperienza al rientro con gli amici.” Afferma Roberta Garibaldi.   Con la pandemia, le degustazioni digitali si sono subito imposte come uno strumento efficace e in grado di mantenere […]

I nuovi luoghi del turismo enogastronomico: gli “hub” enogastronomici

Il 60% degli italiani gradirebbe trovarne nella meta visitata. Non solo per avere informazioni e prenotare le esperienze in loco, ma anche per vivere esperienze: il 66% vorrebbe svolgervi degustazioni, il 56% fruire di percorsi multimediali e il 55% partecipare laboratori e corsi di cucina. Gli italiani amano viaggiare alla scoperta dei sapori e delle […]

E-CUL-TOURS: MANAGING CULTURAL HERITAGE IN TOURISM

“E-CUL-TOURS” è un progetto cofinanziato dal programma europeo Ersamus+ che nasce con l’obiettivo di accrescere le competenze degli studenti dei corsi di laurea in turismo sul tema della gestione del patrimonio culturale. Attraverso il coinvolgimento di quattro atenei europei – Università degli studi di Bergamo (Italia), Hochschule Stralsund (Germania), Hogskolan Dalarna (Svezia) e Universidade De […]

2010-2020, Il decennio d’oro dell’Agriturismo Italiano: I cinque Trend vincenti del comparto

Nel periodo considerato, il numero di aziende agrituristiche in attività è cresciuto di oltre cinquemila unità. Le tendenze del turismo pandemico hanno contribuito all’accelerazione del 2020, avvenuta nonostante il crollo del fatturato. La nuova edizione del Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano evidenzia i fattori di successo e delinea uno sviluppo da gestire con strategie di […]

Premio per la migliore tesi di laurea sul turismo enogastronomico

L’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico in collaborazione con la SISTUR – Società Italiana di Scienze del Turismo – bandisce una PREMIO PER LA MIGLIORE TESI DI LAUREA SUL TURISMO ENOGASTRONOMICO. L’Associazione si pone l’obiettivo di stimolare la ricerca e promuovere la riflessione e gli studi su un settore che sta assumendo un ruolo sempre più centrale nell’industria turistica italiana e […]

Concorso nazionale Turismo dell’Olio

Anche la seconda edizione del Concorso nazionale Turismo dell’Olio – promossa dalle Città dell’Olio con il sostegno di Bene Assicurazioni, la collaborazione di Unaprol– Coldiretti e il patrocinio del Mipaaf e del Ministero della Transizione Ecologica – ha riscosso grande attenzione e partecipazione. La giuria di esperti di questa edizione del Concorso nazionale Turismo dell’Olio, […]

Il viaggio enogastronomico: le fonti di informazione

Oggi, in un mondo sempre più connesso e digitale, si ha accesso ad una pluralità di informazioni e di stimoli che possono suscitare curiosità ed attenzione verso specifiche mete ed esperienze enogastronomiche. Comprendere quali fonti e canali effettivamente influenzano le scelte dei turisti è, quindi, di vitale importanza per le destinazioni, poiché consente loro di […]

Il ruolo dell’enogastronomia nella scelta della meta del viaggio

Oggi l’enogastronomia ha certamente un ruolo di primo piano nell’esperienza di viaggio, e la presenza di esperienze a tema – dai ristoranti alle visite ai luoghi di produzione – è un elemento sempre più considerato dai turisti quando devono scegliere la meta della propria vacanza. Tuttavia, l’enogastronomia non è un aspetto a sé stante, ma […]

Il profilo psico-culinario del turista: innovatore, autentico e attento al locale

Ogni turista ha approcci ed attitudini differenti nei confronti dell’enogastronomia. C’è chi, ad esempio, è alla ricerca costante delle novità del panorama culinario, chi, invece, desidera scoprire i piatti ed i cibi tipici del luogo cucinati secondo le ricette della tradizione. Queste differenti modalità non sono univoche e spesso si sovrappongono, con alcuni tratti che […]

UNWTO Tourism Barometer

L’Organizzazione Mondiale del Turismo-UNWTO pubblica ogni trimestre il “Tourism Barometer”, documento che restituisce le tendenze del turismo internazionale mondiale nel breve-medio periodo. Si tratta di uno strumento utilissimo per le destinazioni e gli operatori del settore, poiché analizza ed interpreta dati aggiornati sul fenomeno arricchiti con le prospettive di crescita che emergono dalla consultazione del […]

World Food Travel Monitor

Il World Food Travel Monitor è il più importante studio internazionale sul turismo enogastronomico, condotto dalla World Food Travel Association, che ha delineato le nuove dinamiche di mercato e definito 13 profili psico-culinari del ‘Food Travellers’ di oggi.

Be Italy – indagine sull’attrattività del paese

Be Italy Enit

La ricerca “Be Italy – Indagine sull’attrattività del Paese” – svolta da IPSOS – analizza la reputazione e l’immagine internazionale dell’Italia, dando ampio spazio alla percezione del “Made in Italy”, dei marchi italiani e delle eccellenze settoriali. Clicca qui per scaricare le indagini: Indagine 2018 Indagine 2021  

Il profilo del turista enogastronomico: attivo, esigente, innovativo

Il momento storico che abbiamo vissuto, ed in parte stiamo ancora vivendo, ha cambiato il modo di fare turismo e, con esso, le necessità del viaggiatore, il quale ha oggi nuovi bisogni ed esigenze. Il turista ama conoscere, comprendere e innovarsi, diventando, così, sempre più attivo ed esigente. Cerca luoghi caratterizzati da bellezza ed integrità, […]

Il turismo enogastronomico in Scozia

Ewan Henderson, WHISKY AMBASSADOR, Hendo Talks Contro qualsiasi previsione, alcuni produttori nel 2020 hanno visto un miglioramento nella loro performance finanziaria. Bar e ristoranti hanno dovuto chiudere e le vendite a questi esercizi si sono drasticamente ridotte. Dal B2B (Business-To-Business) si è passati progressivamente al B2C (Business-To Consumer), con numerose aziende che hanno dedicato risorse […]

Il turismo enogastronomico in Giappone

Lauren Shannon, TOUR OPERATOR, Arigato Japan Food Tours Osservare l’evoluzione della pandemia nel mondo dal Giappone è stato, in un certo senso, interessante. Abbiamo visto come i Paesi dell’Asia abbiano saputo gestire abbastanza efficacemente l’emergenza grazie all’esperienza maturata in occasione delle precedenti crisi sanitarie come la SARS e la MERS. Questo ha permesso a molti […]

Il turismo enogastronomico negli Usa

Aashi Vel, Technologist, Traveling Spoon Essendo tra i soci fondatori di Travelling Spoon – piattaforma di prenotazione di esperienze enogastronomiche – prevedo che ci sarà un’accelerazione nel processo di diffusione e nell’utilizzo della tecnologia. L’arte dell’accoglienza si è sempre basata sull’interazione, sul contatto vis-à-vis, e per tale ragione non sapevamo cosa aspettarci quando noi ed […]

Premiata la migliore tesi magistrale in turismo enogastronomico

tesi magistrale in turismo enogastronomico

L’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico in collaborazione con la SISTUR – Società Italiana di Scienze del turismo conferisce la borsa di studio per la migliore tesi di Laurea Magistrale sui temi del turismo enogastronomico venerdì, 19 novembre, durante la XIII Riunione Scientifica SISTUR che si terrà presso l’ateneo bergamasco. Le dodici tesi pervenute, redatte da studenti […]

Approvato il decreto che regolamenta l’oleoturismo

Lo scorso 3 novembre, nel corso della Conferenza Stato Regioni, è stata sancita l’intesa sulle “Linee guida e indirizzi in merito ai requisiti e agli standard minimi di qualità per l’esercizio dell’attività oleoturistica”. Un altro passo importante dell’intero sistema verso la legge sull’oleoturismo, che, al pari dell’enoturismo, darà anche ai produttori di olio EVO la possibilità di accogliere […]

XIII Riunione Scientifica SISTUR – Programma

Dal 18 al 20 novembre 2021 si terrà presso l’Università di Bergamo la XIII edizione della Riunione Scientifica SISTUR – Società Italiana di Scienze del Turismo, di cui Roberta Garibaldi è membro del Comitato Scientifico e Organizzativo. Organizzato in collaborazione con il corso di laurea magistrale dell’Ateneo in Planning and Management of Tourism Systems, il Congresso dal […]