I “Rapporti sul Turismo Enogastronomico Italiano” raccolgono le principali ricerche dedicate al settore, offrendo dati, analisi e strumenti utili a istituzioni, destinazioni e operatori. La pagina riunisce le edizioni più recenti e i focus tematici per facilitare consultazione e download.
Il turismo enogastronomico rappresenta oggi uno dei segmenti più dinamici e strategici dell’offerta turistica. Questo potenziale può crescere ancora di più se messo in relazione con il tema dell’accessibilità e della fruizione inclusiva delle esperienze legate al cibo, al vino e ai territori produttivi. Le potenzialità del turismo enogastronomico inclusivo e accessibile sono oggetto del primo Rapporto dedicato.
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L’oleoturismo in Italia cresce con decisione e si conferma tra i segmenti più dinamici del turismo enogastronomico. Tra il 2021 e il 2024 la partecipazione alle esperienze legate all’olio extravergine di oliva è aumentata del 37,1% e 7 italiani su 10 lo considerano un simbolo del patrimonio culturale e paesaggistico nazionale. Scarica il Rapporto.
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L’enoturismo rappresenta oggi una leva strategica per il futuro del comparto vitivinicolo italiano. Questo Rapporto offre una fotografia aggiornata dell’evoluzione dell’enoturismo in Italia, analizzandone assetti organizzativi, performance e prospettive di sviluppo, anche in chiave comparativa internazionale. Leggi la Scheda del Rapporto.
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La grande novità del 2025 è il confronto tra i principali mercati esteri: Germania, Regno Unito, Stati Uniti, Austria, Svizzera e Francia.
Per la prima volta analizziamo come i turisti internazionali percepiscono la gastronomia italiana, quali esperienze ricercano e quali elementi considerano autentici. Leggi la Scheda del Rapporto.
Un approfondimento sulle principali tendenze del settore attraverso ricerche inedite, buone pratiche e contributi di esperti internazionali e nazionali. Identifica le azioni necessarie per supportare la crescita del turismo enogastronomico. Leggi la Scheda del Rapporto.
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Il turismo enogastronomico è oggi un settore in forte crescita e richiede nuove professionalità. Il primo Libro Bianco è il documento per impostare visione chiara e integrata delle mansioni e delle competenze dei nuovi profili professionali per supportare la crescita e la qualificazione del settore.
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Un approfondimento che offre una visione aggiornata della relazione tra turismo e settore caseario, analizzando l’interesse dei viaggiatori, l’offerta attuale, le buone pratiche e i progetti di rete per la valorizzazione turistica del formaggio. Leggi la Scheda del Rapporto.
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Un approfondimento dedicato al turismo dell’olio che restituisce un quadro aggiornato dell’interesse dei viaggiatori italiani verso le esperienze a tema olio, le buone pratiche, le nuove progettualità e le linee strategiche per uno sviluppo armonioso del settore. Realizzato con l’Associazione Nazionale e Città dell’Olio e a Unaprol Consorzio Olivicolo Italiano. Leggi la Scheda del Rapporto.
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Un approfondimento sulla sostenibilità nel turismo enogastronomico che restituisce una panoramica di dettaglio sul cambiamento della domanda e sulle risposte degli operatori e delle destinazioni, con i contributi dei maggiori esperti nazionali ed internazionali e buone pratiche. Leggi la Scheda del Rapporto.
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Un approfondimento sulle principali tendenze del settore che fornisce una visione del medio-lungo periodo sul turismo enogastronomico anche grazie a contributi di esperti internazionali e nazionali
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Con l’analisi dei dati aggiornati sulla consistenza e sul posizionamento del sistema eno-gastroturistico, dalle produzioni di eccellenza all’offerta ristorativa, dagli agriturismi ai musei del gusto, passando per le aziende di produzione e le Strade del vino e dei sapori.
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Una dettagliata descrizione del profilo del turista italiano (generalista ed enogastronomico), corredata da dati statistici che illustrano il comportamento in viaggio, le scelte effettuate e le esperienze vissute. Questa sezione è indirizzata particolarmente a chi intende avere un quadro approfondito per indirizzare politiche e progetti connessi, avendo come target i turisti italiani.
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Un approfondimento sulle principali tendenze del settore, che fornisce una visione del medio-lungo periodo sul turismo enogastronomico. Contiene, inoltre, i contributi di esperti internazionali e nazionali oltre che focus su alcuni Paesi stranieri.
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Un focus che mette in luce il cambiamento della domanda nell’ambito del turismo enogastronomico, evidenziando quanto la sostenibilità sia divenuta sempre più un driver di scelta non solo della meta, ma anche dell’esperienza enogastronomica. Un focus che sottolinea come è opportuno che anche tutte le componenti dell’esperienza turistica diventino sostenibili in ogni accezione, con una adeguata comunicazione al turista prima e durante l’esperienza.
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